Что бы съесть, чтобы выздороветь?

Правильное питание при многих заболеваниях важнее лекарств и лечебных процедур.

У каждого из нас свой опыт взаимодействия с медициной, но в одном сходится каждый человек, которому довелось провести в больнице хотя бы несколько дней. Больничная еда не нравится всем.

Отсюда и добрая российская традиция — носить попавшим в больницу близким всевозможные вкусные гостинцы, вроде мешка мандаринов. Врачи, впрочем, этой привычки не одобряют и советуют родственникам приносить специальное лечебное питание. Давайте разберемся, почему это происходит, и что следует покупать, чтобы не навредить лечебному процессу неправильной диетой.

Почему больничная еда невкусная?

Не так уж редко больничная пища готовится действительно по всем правилам — если суп, то из овощей и настоящей курицы, а не из бульонных кубиков; если компот, то из сухофруктов, а не из ароматизаторов и консервантов; что уж говорить про котлеты на пару из настоящего фарша, в котором, о ужас, совсем нет сои. Многие от такой еды просто отвыкли. С другой стороны, ингредиенты, конечно, берут самые дешёвые, что допустимо с клинической точки зрения, но вкуса не улучшает.

Кроме того, еда в больнице по определению диетическая: не острая, слабосоленая, без хрустящей и поджаристой корочки. Добавьте к этому специфику больничной обстановки, спертый воздух больничных палат, изменения вкуса из-за приема множества лекарств и основного заболевания; наконец, психологический дискомфорт. Вот и кажется всё пресным и малопривлекательным. Больница — вообще не место для гурмана, вместо чинной трапезы хочется быстро «зарядить» организм, и всё.

Средств для такой «зарядки» — в избытке. В России пока недостаточно распространено концентрированное комплексное «клиническое питание» (о нём мы расскажем ниже), поэтому большинство, пренебрегая больничной пищей, выживают на покупных шоколадных батончиках и принесенных заботливыми друзьями цитрусовых, в лучшем случае — на «домашней еде» от милых родных. И это порождает проблемы.

Еда здоровая и нездоровая

Во время болезни человек ослаблен и истощен. Организму приходится не только бороться с самой болезнью, но еще перерабатывать и выводить самые разнообразные лекарства, которые отнюдь не всегда благотворно влияют на пищеварение.

Про вред чипсов и газировки знают все, но и домашняя еда, по меркам клинической гастроэнтерологии, нередко оказывается «тяжелой» и требует от организма дополнительных усилий для переваривания. Плюс риск кишечной инфекции, ведь по дороге от дома до постели больного, несмотря на всю вложенную любовь, в домашнем бульоне обязательно размножится какая-нибудь вредная бацилла.

В любом случае выходит, что меню человека в больнице — это уже не сбалансированный диетологами «стол номер такой-то», а некая стихийно сложившаяся смесь избранных произведений повара пищеблока, любимых блюд самого больного и его родственников, а также быстрых и случайных перекусов.

Есть множество болезней, при которых диета не просто желательна, а является строго обязательной частью лечения, без которой выздоровление попросту невозможно — это, конечно, болезни пищеварительной системы. Но и при заболеваниях сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной системы и даже опорно-двигательного аппарата неподходящая пища (излишне острая, соленая, жирная и т.п.) может усугублять течение болезни. Например, при инфаркте следует контролировать количество потребляемой соли и жиров, а при переломе — дозы кальция, фосфора, витамина D. Если из-за стараний добрых родственников нарушать диету, то запросто можно вместо выписки снова попасть на операционный стол или в реанимацию.

Как быть?

Что же делать, если вы или ваш родственник все же попали в больницу? Неужели следует целиком положиться на госпитальных кулинаров? Едва ли. Даже если забыть про распилы и откаты, которыми занимаются повара на любой казенной кухне, больному всегда захочется перекусить чем-нибудь помимо стандартного завтрака, обеда, полдника и ужина. А если не захочется, то, значит, аппетит у пациента снижен, и тем более важно обеспечить такого человека полноценным питанием, пусть даже у него из-за болезни или побочных эффектов лечения кусок в горло не лезет.

Вместо мандаринов и шоколадок отнесите близкому человеку в больницу комбинированную питательную смесь, советуют врачи. Даже если больничная еда останется нетронутой, несколько коробочек с жидкой едой обеспечат выздоравливающему организму восполнение суточной потребности во всех витаминах, минералах, белках, жирах и углеводах.

Не стоит думать, будто жидкие питательные смеси предназначены исключительно для детей или тех, у кого «нет зубов». Вот список показаний к применению голландской питательной смеси «Нутридринк»:

• период выздоровления после любых заболеваний;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• пред- и послеоперационный периоды;
• сердечно-легочная недостаточность;
• неврологические заболевания;
• инсульт и его последствия;
• курс радио- и химиотерапии;
• беременность и лактация

Еще один миф — будто подобные смеси безвкусны или даже противны на вкус. Упомянутая выше смесь «Нутридринк» выпускается с пятью вкусами — апельсин, банан, ваниль, клубника и шоколад.

Современные питательные смеси содержат все необходимые компоненты пищи в той пропорции, которые являются оптимальными для человека. Смеси превосходят лекарственные витаминные препараты тем, что после их приёма не создается неестественных пиков концентраций полезных веществ. В отличие от различных «полезных» продуктов (вроде тех же мандаринов), питательные смеси не могут вызвать аллергию.

Применяя питательную смесь в дополнение к обычному больничному рациону, можно быть уверенным: у организма достаточно «строительного материала» для победы над болезнью и полного восстановления здоровья.